Hãy cùng gia đình thưởng thức món bún mắm “tuyệt ngon” vào ngày cuối tuần với nước dùng đậm đà, thơm ngon khó quên.
Nguyên liệu:
bạn cần Nguyên liệu các dược liệu sau để nấu bún mắm cho 4 người ăn:
–Cần 150g mắm cá linh
–Thêm 150g mắm cá sặc
– Bổ sung 200g tôm tươi
– Cùng với 200g thịt heo quay
– Mua 1 con mực ống
– 300g sườn già
– 50g sả băm
– hai cây sả
– một quả cà tím
– một trái ớt sừng
– 60g đường
– 50g bột nêm
– 5ml dầu ăn
– 1kg bún
chế biến:
Đặt một dòng nồi nhỏ lên bếp, cho 200ml nước sạch vào thêm mở lửa lớn. lúc nước sôi, thả mắm cá linh thêm cá sặc vào nấu tới khi mắm cá dẻo, mềm.
Múc nước mắm cá ra, lược do rây, bỏ phần xác chỉ lấy phần nước.
Rửa sạch sườn già. Đặt 1 cái nồi lớn lên bếp, cho 500ml nước sạch cộng sườn vào, mở lửa nhiều nấu sôi trong vòng 5 phút. Đổ bỏ phần nước vừa nấu ra. Tiếp tục và 1.5 lít nước sạch vào, mở lửa nhỏ để hầm sườn trong 20 phút.
Trong lúc hầm sườn, bắt tay chiết xuất biến cà tím. Rửa sạch và cắt cà tím thành từng khúc nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho 5ml dầu ăn cộng 50g sả băm vào phi thơm. tiếp đến thả cà tím vào, đảo thật đều khoảng hai phút rồi tắt bếp.
Đập dập hai cây sả. Rửa sạch, cắt ớt sừng thành từng đoạn ngắn. lúc sườn đã mềm, đổ phần nước cốt mắm vào khuấy đều. Tiếp tục cho sả cây, hành tím với ớt sừng vào. Nêm nước dùng kết hợp với 60g đường và 50g bột nêm.
Sơ tạo, rửa sạch mực và tôm. Cắt khoanh mực ống và bỏ phần râu tôm. Trụng mực, tôm vào nước áp dụng tới khi vừa chín tới thì vớt ra.
Xếp bún cộng hải sản ra tô. Chan nước áp dụng vào. Bún mắm được ăn kèm một vài chiếc rau sống của miền nam giới như rau muống bào, giá, bông súng, rau nhút, rau đắng,… tùy sở thích.
Thành Phần:
Tốt, mắm chính là nét đặc biệt, là quốc hồn quốc túy của nền ẩm thực Việt Nam? Sự đa dạng về chủng loại, kéo theo sự phổ biến trong biện pháp chế biến đã đưa văn hóa ẩm thực dân dã mà khó quên của nước ta tới 1 số nước trên thế giới. 1 trong các món đặc biệt ưu việt hơn cả là bún mắm. Bún mắm xuất xứ từ Campuchia, đầu tiên được nấu từ mắm bò hốc. dưới đây du nhập vào miền đàn ông Việt phái nam, được biến tấu kết hợp với cá linh thêm cá sặc, biến nó trở nên đặc sản của vùng đồng thông qua sông Cửu Long. Bún mắm với mùi hương đặc thù, nước lèo đậm đà ngon ngọt, kết hợp cùng một vài mẫu đặc sản của vùng sông nước như cá, tôm, bông súng,… đã vẽ buộc phải 1 bức tranh miền đồng nội giản dị mà ấn tượng khó quên.
Lưu ý:
– Rây kĩ mắm cá để lấy được hết phần cốt đậm đà của mắm.
– Chỉ nên trụng hải sản vừa chính đến với giữ được vị ngọt thêm dai của hải sả