NGUYÊN LIỆU:
các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau để triển khai bún cá:
-1 con cá rô phi cỡ 1- 1,2 kg
-Nước dùng xương đã ninh sẵn
-Rau cần, thì đúng là, hành, quả cà chua
-Gừng, hành khô, tiêu, nước mắm nam ngư, gia vị hạt nêm, dấm bỗng, rược trắng, dầu rán
-Bột chiên giòn
Bí quyết làm:
một. Cá rô phi sau khi mua về rửa cho sạch từ rượu gừng, lọc riêng phần thịt và phần xương. Màng đen bên trong phía trong bụng cá gia đình bạn nhớ cạo thật sạch sẽ để cá khỏi tanh nhé.
cách chế biến bún cá
hai. dùng dao thái vát cá thành các miếng mỏng mảnh cỡ 0,5cm.
cách chế biến bún mắm
3. Ướp cá với 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa bột canh hạt nêm agi ngon, hạt tiêu, hành khô đập cho dập.
phương pháp nấu bún mắm
4. thời gian ướp có tác dụng giúp đúng là vài tiếng hoặc dài lâu trong ngăn để mát tủ lạnh.
phương pháp nấu bún cá
5. hâm sôi nước, cho xương của cá vào hầm. đung nóng nước sẽ làm nước dùng cá giảm thiểu bị tanh hơn.
cách chế biến bún mắm
6. Hành khô, củ gừng nướng thơm, đạp dập rồi cho vào nồi nước đang ninh cá. Sau khi nầm xương của cá kết thúc thì quý khách sử dụng giá lọc gạn hết xương, lấy nước cá đặt ra khay nhé.
cách nấu bún cá
7. Chả cá kết nối rán vàng.
cách làm bún mắm
8. tạo bột chiên giòn rụm với nước, ta hãy chiết xuất loãng một chút để cá tẩm bột chấm dứt chỉ bám 1 lớp bột mỏng manh bên phía ngoài làm độ giòn rụm, cá bám đa dạng bột quá quá trình cho nước vào sẽ thường xuyên bị bở.
cách nấu bún mắm
9. sử dụng từng miếng cá nhúng qua lớp bột rồi thả chảo chiền cho ngả màu vàng.
cách làm bún mắm
10. tiếp đến vớt cá ra tô cần lót giấy thấm dầu.
cách chế biến bún mắm
11. rau xanh cần nhặt rửa cho sạch, cắt khúc khoảng 3-4cm.
phương pháp nấu bún mắm
12. Hành, thì phải là thái từng miếng nhỏ.
cách chế biến bún mắm
13. cà chua bỏ vỏ thái từng miếng nhỏ, một quả thái múi cau đặt cuối cùng bỏ vào cho đẹp mắt.
cách chế biến bún cá
14. chiên thơm hành khô.
cách nấu bún mắm
15. Cho cà chua vào nồi xào chín với chút dầu ăn, tiếp đến đổ nước cá and nước nấu xương đã ninh vào, và dấm bỗng, nêm gia vị vừa ăn. trong lúc chuẩn bị ăn thì quý khách đổ nốt cà chua bổ múi cau vào, bỏ thêm 1-2 muỗng mắm cho nước nấu thơm và ngon hơn.
cách nấu bún cá
16. nếu như ăn thì cho rau xanh cần vào trong nồi nước lèo chần chín.
cách làm bún cá
17. lúc ăn thì cho rau củ cần vào nồi nước dùng chần chín.
cách làm bún mắm
18. sau đó chan nước dùng lên, ăn lúc đang nóng.