1. Nguyên liệu:
A. Nước dùng:
– một cà rốt
– một trong những củ cải trắng
– một trong những trái lê hoặc táo
– 1 viên đường kính trắng phèn lớn bằng 2 lóng tay
– quá trình với mía thì cho vào 1 khúc, 0 sở hữu cũng không thiết yếu lắm, từ lấy nước ngọt của mía.
– Dầu gấc ( trong vòng 4 muống nêm canh )
B. Nguyên phụ liệu kèm theo:
– Bún
– rau xanh kinh giới, lá tía tô, rau củ muống bào, hành lá ( hành hoa)
– nấm rơm
– đậu phụ bi ( đậu vuông nhỏ dại, hoặc sắm miếng bự về cắt vuông cũng OK)
– hai trái cà chua
– 1 miếng đậu hũ non mềm trắng.
2. phương pháp nấu:
– Lấy các nguyên vật liệu trên phần A ( trừ dầu gấc ra) cho vào một trong những loại nồi to, cho tất cả vào với một trong những khi, tùy số lượng bạn ăn mà bỏ vào 4 tô nước lại rất 5 tô nước lã. Bắt lên bếp mở lửa to, sau khoản thời gian sôi thì hạ lửa vừa vừa cho ra nước ngọt. đặt nồi đó sôi trên bếp.
– cà chua chẻ làm 6 múi cau.
– nấm mèo rơm ngâm muối bột rửa sạch.
– Đậu bi rửa cho sạch, rán qua lại cho vàng.
– Lấy 50% dầu gấc cho vào chảo nóng, cho cà chua, mộc nhĩ rơm vào nấu sơ với chút gia vị hạt nêm nấm, cho quả cà chua hơi dập dập thì tắt bếp để nguyên chảo ấy. Chảo một trong những.
– Lấy một nửa dầu gấc còn lại cho vào trong chảo khác, nếu cần thiết ăn hành boa rô thì phi vàng còn không ưa thích thì khỏi. Cho miếng đậu hủ non mềm vào đảo và dầm cho nhỏ ra. Cho tí nước tương, tí gia vị hạt nêm. Đảo vài vòng thì tắt bếp. đã có được riêu chay.