Nguyên liệu của món cá đối kho me:
Cá đối: 500 gr
Me chín ( hoặc xanh) : hai quả
Ớt tươi: một quả
Hành tím
Hành cây
Đường kính trắng, hạt tiêu, muối hạt, nước mắm nam ngư and gia vị bột ngọt
2. Cách thực hiện làm món cá đối kho me
– Cá đối bước đầu chế biến vứt đi ruột và cắt từng khúc một nhỏ vừa vị, tiếp đó, ướp cá cùng theo với 50% thìa hạt tiêu sọ xay, một trong những cốc bột nêm, 1 muỗng nước mắm trong nửa tiếng cho cá ngấm hết các gia vị
– Me đưa ngâm vào nước ấm dần nhuyễn rồi lọc bỏ xác me and để lại phần nước cốt.
– Cá sau khi ướp ngừng, cho vào chảo khi dầu nóng lên rán qua and gắp để ra riêng đĩa
– Sau đó cho hành tím, tỏi vào trong nồi phi thơm kết hợp với 1 chút dầu chiên và cho hai muỗng đường, 1 thìa cafe nước mắm nam ngư vào and xếp cá chiên vào nồi đun lửa lớn trong khoảng 3 phút rồi cùng với nước cốt me vào kho nhỏ dại lửa cho đến khi nước kho cạn dễ dàng hết rồi nêm nếm lại hương liệu gia vị cho vừa ăn đúng là trở nên