Phần Đế bánh
– Cookie : 150g ( có thể tự làm hoạc mua sẵn)
– Bơ chảy: 80g
2. Khởi động:
✔️Cho cookie ra bát và làm nhỏ ( vụn) . tiếp đến cho 80 g Bơ chảy vào trộn cùng ( chế biến hỗn hợp có độ kết dính)
✔️Kiếm một trong những tấm lót dáy, một trong những khuôn bánh đường kính 20cm ( hợp với trọng lượng ng liệu trong công thức).
✔️Bọc cover ( màng thực phẩm) một đầu của khuôn . tiếp theo đổ hỗn hợp cookie vun and bơ chảy bào khuôn, dàn đều and ép chặt. chứa tủ lạnh trong vòng 10-15 phút để kem đế cứng hằng ngày.
✔️Phần mousse chanh leo
3. Nguyên liệu:
– Lòng đỏ trứng : 3 quả
– đường xay 100g
– Cream cheese 250g
– Gelatine 15g
– nước chanh cốt leo: 50g
– Chanh ( lấy vỏ thôi) một trong những quả
– kem tươi ( whipping cream) 400ml
4. tuyệt chiêu làm:
✔️Bước 1: Ngâm gelatin nội địa lạnh bằng 3-5 phút
✔️Bước 2: Cho 3 lòng đỏ trứng and đường kính trắng xay vào bâu , đun mẹo thủy, vừa đun vừa dung phới đánh thật đều tay cho đến khi thành hợp chất mịn trắng sáng, thì cho tiếp gelatin đã ngâm vào đánh tan. sau đấy cho hết Cream cheese ( phomai mềm) vào and đánh sự thật nhuyễn ( lúc đó đun tuyệt chiêu thủy nhỏ tuổi lửa.
✔️Bước 3: Nhấc Âu ra khỏi bếp. Đổ nước cốt chanh dây và nạo vỏ chanh quý khách & quấy đều.
✔️Bước 4: hỗn hợp tươi cho vào tủ lạnh tiếp theo cho ra âu Đánh bông mềm (80-90%) 400ml hỗn hợp tươi.( Whipping scream sẽ đơn giản đánh bông hơn quá trình được gia công lạnh)
✔️Bước 5: Đổ dần dần ½ hỗ hợp hỗn hợp tươi (lạnh) vào âu chẳng hỗn hợp kem cream cheese chanh leo đun cách thủy(nóng), đảo đều, sau đấy đổ hợp chất này lại âu chứa ½ hợp chất tươi lạnh và tiếp tục trộn ( công việc này giúp độ nóng đối với hỗ hợp trở nên cân bằng ` cách dần dần, bảo đảm cho thành quả sẽ đạt được sắp xếp chỉ số giỏi nhất)
✔️Bước 6: Đổ dung dịch Mousse vào khuôn không đế bánh cookie bơ chảy. Lắc nhẹ nhàng để kem trải đều. tiếp theo bỏ vào ngan mát 2 tiếng trước khi mang đặt vào ngăn tạo đá
✔️Bước 7: Trang trí: bằng rất nhiều loại hoa quả với tính chua , thêm một chút nước chanh cốt leo trải về mặt. sẽ hỗ trợ cân bằng giữa vị béo ngậy đối với Phomai and trông cũng vô cùng bắt mắt nữa.