PHẦN 1: sẵn sàng nguyên vật liệu cần thiết
– Vỏ bánh: 50 gr bột nếp (bột nếp thường), 50 gr bột gạo tẻ, 25 gr bột năng để tạo độ sánh lại tinh bột bắp, 30 gr sữa đặc (sữa ông thọ), 30 ml dầu rán, 240 ml nước cốt dừa
Lưu ý: nếu cần thiết bánh dẻo có không ít màu bắt mắt, chúng ta có thể và vào mỗi phần vỏ bánh một vài giọt màu thức ăn không giống nhau nhé.
– 50 gr bột nếp cho lên chảo rang được ăn cùng lửa liu diu 10 phút để làm bột áo bánh quy trình đóng khuôn tránh bánh bị dính.
– Nhân đậu đỏ: 500 gr đậu đỏ, 100 gr đường, 80 gr nước đường kính trắng bánh Trung thu, một chút xíu muối hạt, 40 gr bột nếp rang and 40 ml dầu hòa chung ở một cái bát nhỏ, 1/3 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê vanilla
PHẦN 2: cách làm BÁNH TRUNG THU DẺO CỐT DỪA
Bước 1: làm vỏ bánh
cho cả nguyên vật liệu cần thiết phần vỏ vào âu trộn đều. sau đó dùng màng đồ ăn bọc kín rồi mang đi nấu chín. Bột chín là bột quyện thành một trong những khối khô ráo không còn nước.
Bước 2: tạo nhân đậu đỏ
Đậu đỏ ngâm trong đêm vo sạch. Cho đậu đỏ vào nồi cùng với nước (lượng nước hơi nhiều) hầm chín nhừ. lúc đậu chín vớt đậu ra bỏ vào máy cùng với đường, vanilla và muối hạt băm nhuyễn.
Cho hỗn hợp băm nhuyễn vào chảo cùng với nước đường, bột đã hòa được ăn cùng dầu trộn đều. Bắc lên bếp sên cùng lửa vừa 5 phút, tiếp đến hạ thấp lửa tiếp tục sên đến khi nhân quyện thành một khối dẻo 0 dính chảo mới tắt lửa rồi nhắc xuống. (Thời gian sên nhân hơn 35 phút).
Bước 3: Nhồi nhân vào vỏ bánh
quy trình vỏ bánh hấp chín, lấy nhỏ ra, chờ bột nguội, cũng phải đeo gang tay nhồi cho bột dẻo. Chia vỏ bột bánh thành lớn phần với trọng lượng nặng 40 gr/1 viên (để cho khuôn 100 gr), còn nhân sẽ nặng 60 gr/viên nhân. bạn cũng có thể chia theo tỉ lệ thành phần bạn muốn.
Bước 4: Đóng bánh
Áo một ít bột nếp rang quanh viên bột. sau đó ấn dẹp, cho nhân vào, túm vô số mép vỏ bột bánh, vo tròn bột and nhân.
rắc chút bột nếp rang quanh khuôn and bột. Cho viên bột vào khuôn ấn mạnh tay rồi thanh thanh đẩy bánh ra.
Bánh Trung thu dẻo nước dừa thơm và ngon thật tuyệt vời!