Nguyên liệu:
– 300 gram gạo nếp.
– 150 gram đậu xanh đã gọt vỏ.
– muối
các bước làm:
– Gạo and đỗ quý khách ngâm nước khoảng 4-5h, khi thấy gạo & đậu xanh nở to thì kéo gần vo nhẹ, xóc, để cho khô ráo nước.
– cho một ít muối bột vào xóc thật đều để gạo ngấm rồi đổ gạo & đậu vào trong nồi cơm điện, đậy vung lại cơm điên thường xuyên, nhấn nút như nấu cơm từng ngày.
– khoảng 5 phút thì chính thức sôi, mọi người sử dụng đũa đải thật đều, đảo dìu dịu vừa khiến gạo đậu chín khắp, đều nước, thật đều khá. Đậy hằng ngày, thấy lúc nồi cơm điện khiêu vũ nấc Warm thì trong khoảng 5-20 phút là mở nắp ra, đảo xôi lần nữa thế phải là đã chín rồi đó.
– ở đầu cuối xới xôi ra đĩa cho gia đình thưởng thức.
các lưu ý quy trình làm:
– nếu bạn không có thời kì and muốn xôi trở nên dẻo, mềm thì quý khách cần phải ngâm trước gạo & đậu xanh qua đêm. Sáng Hôm sau, chỉ việc vo nhẹ nhõm & xóc với muối hạt để ráo rồi thực hiện nấu nướng.
– khi xóc gạo and đậu xanh được ăn cùng muối hạt, ta nên cho ít muối bột để ngăn cản cho nhiều sẽ khiến xôi bị mặn.
– quy trình xôi chín, đừng để xôi trong nồi mà đậy chặt nắp nồi hay sẽ làm xôi bị hấp hơi nước, trở nên nhão.
– Xôi đậu xanh giúp đỡ ăn cùng với giò lụa hoặc muối bột vừng giã dập, thơm thoảng đều ngon hết sẩy đó.